圖: Time Out Market 大門口
Timeout Market 是由Timeout Group所發想的一個食堂計畫,它的基本構想是創造食物和文化的體驗,讓精緻餐飲變得輕鬆有趣,或是尋找有米其林潛力的,它的任務是讓各個城市好吃的餐廳一起在這市場共襄盛舉。這是第一個Time Out Market,於2014年開幕,就在里斯本,也是最多遊客的造訪之處。
這個地方分成兩個部分,一邊是傳統市場,一邊是美食區,傳統市場的營業時間是早上到下午,大食堂是營業到凌晨兩點,光是這個時間就很吸引人呢!傳統市場我們是沒逛到,但大食堂可是繞了不下十次呢!順便欣賞座位上的那些人點了什麼菜,每樣食物看起來都色香味俱全。
圖: Monte Mar 是位於Cascais 的一間餐廳
這個地方在短短的三天,我們就拜訪了兩次,可見魅力極大,如果你問我最好吃的海鮮應該吃起來是什麼味道?我會告訴你,這也是我第一次對海鮮的味覺大爆發,走一回Time Out Market,絕對讓你終身難忘。
圖: 廚師與直火的對決
最後終於決定要吃什麼了,選了一間要排隊一下的海鮮餐廳「Monte Mar」,因為它的炭火直烤太吸引我們的目光了,一整條新鮮的魚,一條條花枝,一尾尾大蝦在烤盤上滋滋作響,尤其是廚師「鏘」的一聲敲烤盤要替海鮮反面的樣子太帥了,廚房忙到不行,小到不行,直覺告訴我這間餐廳一定好吃。
圖: 花枝飯
我們點了一個小花枝,白白淨淨的小管在在烤盤上烙印著一條條黑色的烤痕,淋上奶油和酸酸的檸檬汁,搭配粒粒分明的炒蒜頭飯,一口咬下去,海鮮新鮮的味道令人重振精神,拍手叫好,與醬汁的搭配更勝完美,一口接一口停不下來,看似簡單的料理,帶給我無限感動,心想怎麼會有那麽好吃的海鮮,看似簡單的烹調方式,卻可以這麼美味。
圖: 被切一半的帝王蝦
吃了第一輪以後,又站在那間店前流連忘返,考慮了好久,點了King Prown,非常大的蝦,跟店員說我們要兩個人一起吃,雖然他們很忙到不可開交,卻幫我們把蝦切成一半,上菜時還給我們一人一盤,並提供同份量的蒜頭飯,這樣的服務讓我們蠻感動的,一個簡單的小動作,讓客人吃的開心暖心,餐點吃起來也更美味更印象深刻。
帝王蝦端上桌,可以看見蝦頭橘紅色的蝦膏部分鮮嫩多汁,蝦身部分吃起來很有嚼勁,一點都不會過老,奶油檸檬醬汁更把鮮味更凸顯出來,第一次感動是小花枝飯,第二次感動就是帝王蝦飯,而且沒想到會那麼美味。
圖: 直火對決鮮嫩多汁的烤魚
不要懷疑,在某天的晚上我們又到Time Out Market 報到了,一樣同一間店,這次點的是烤魚、奶油淡菜、順便來一杯粉紅酒,提到酒,在葡萄牙的價格親民,所以吃餐廳點一杯酒絕對是享受,看著一大隻烤魚從炭火爐上端上桌,心中滿是興奮,果期不然,無敵好吃,在與炭火直接對決下,還可以保有多汁的肉質,時間和熟度簡直就是掌控的剛剛好,絲毫閃失都沒有。
圖: 奶油淡菜
Time Our Market 帶給我們太多精彩的味覺饗宴,開放式廚房清楚的看見廚房的忙碌節奏,烤盤上的海鮮滋滋作響、客人點餐的聲音、服務生喊菜的聲音,組合在一起此起彼落的聲音熱鬧至極,不僅是味覺饗宴,更是視覺的饗宴。
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